Bacalhau a Gomes de Sá, a la Jú !

Esta mocinha da foto é a Juliana, esposa do Bruno, autora da receita do Bacalhau a Gomes de Sá, que ela chama Bacalhau em Camadas. Juliana adora comidas saborosas e não perde muito tempo na cozinha não, afinal, quem gosta, né? Esta receita é rápida e gostosa. Anotem aí­ os ingredientes e as instruções.

Bacalhau a Gomes de Sá, a la Jú

Ingredientes:

1 kg de bacalhau seco (sem espinhas)
1 kg de batatas inglesas cozidas e cortadas em rodelas de 1 cm.
1 xícara de azeite de oliva
1 pitada de pimenta do reino
4 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
4 ovos cozidos
azeitonas recheadas à vontade
1 ramo de salsa
2 colheres das de mesa de cebolina verde picada


Na noite anterior, coloque o bacalhau dentro de um depósito cheio de água e deixe-o na geladeira.

Assim que for possivel, troque a água do depósito umas duas vezes, pois isto ajuda a tirar o excesso de sal.

No dia seguinte, afervente o bacalhau quantas vezes necessário (prove pra ver se ainda está salgado demais). A seguir, coloque o bacalhau numa peneira e deixe a água fria da torneira escorrer sobre ele. Acenda o forno a 375F (190C). Separe o bacalhau em pequenas lascas(tiras), retire as peles e regue-o com um pouco do azeite de oliva e reserve.

Em uma travessa refrataria, jogue as cebolas cortadinhas em rodelas e os alhos, 1/2 xícara do azeite de oliva, misture bem e ponha no forno. Vez por outra, abre o forno e dá uma mexidinha na cebola com uma colher de madeira.

Quando as cebolas estiverem quase douradas, junte as batatas previamente cozidas e cortadas em rodelas e, por último, as lascas de bacalhau. Regue com o restante do azeite de oliva e a pimenta do reino.

Leve a travessa novamente ao forno pra 20 minutos. Sirva bem quente, ornamentado com ovos cozidos, azeitonas em rodelas, salsinha e cebolinhas verdes picadas por cima.

Se alguém se aventurar em fazer esta receita, avise se gostaram, pois aqui na familia, este é um dos pratos mais famosos.