Requeijão Caseiro da Sônia !

Êta, as receitinhas da Maria Elena, tá saindo do armario !
Esta receita aí, fiz durante muitos anos, quando as" vacas estavam magrinhas ". Pode ser usada simplesmente como requeijão, ou entao como "spread" pra passar na torradinha ou no pão.

Requeijão ou Ricotta da Sônia

!)Ferver 2 litos de leite;

2)Separar um copo de leite ainda quente.
Colocar neste copo 3 colheres bem cheias de manteiga(colher de sopa);

3)No restante do leite quente,colocar 7 colheres de vinagre branco;

4)Mexer, ele vai coalhar;

5)Coa-se comprimindo, deixando sair todo o soro.(Eu uso um pano de prato limpo)

6)Despejar no liquidificador e juntar o copo que está com a manteiga;

7)Acrescente os temperos desejados:
sal, alho, pimenta, orégano,azetonas etc etc, ou simplesmente sal.

8)Bater por 3 minutos.

Ontem eu estava muito ocupada na casa entre idas e vindas e tentando fazer esta receita facil.
Queria diminuir as proporçoes, o problema é que esquecí de diminuit as colheradas de vinagre e daí ja viu o desastre, tive que jogar tudo fora. Hoje vou fazerr de novo, dessa vez com mais atenção.